如果电饭锅饭好了却不跳键，可能是因为温度控制器出现故障。首先，检查电饭锅的插头是否插紧，确保电源正常。

然后，检查温度控制器是否损坏或松动，如果有问题，建议联系售后服务或专业维修人员进行修理或更换。

同时，也可以尝试将电饭锅断电待机一段时间后再重新启动，有时候这样可以解决临时的故障。最重要的是，不要自行拆解电饭锅或进行修理，以免造成更大的损坏或安全隐患。

如果电饭锅饭好了不跳键，说明饭已经煮熟了，但是电饭锅没有自动切断电源。这种情况下，应该先将电饭锅断电，然后将内胆拿出来，把饭倒在盘子里。

如果饭还有些许水分，可以将内胆重新放入电饭锅中，开启加热功能，让饭继续煮到干燥即可。如果经常出现这种情况，建议更换电饭锅，避免使用不安全的电器。