豆角西葫芦青椒这三种蔬菜豆角最难熟，根据蔬菜的性质，应把豆角先焯水八成熟以后捞出，再一次放入西葫芦和青椒一起炒。

豆角炒西葫芦青椒是一道简单而美味的家常菜。下面是一种常见的做法：

材料：豆角：适量

西葫芦：适量

青椒:适量

大蒜：适量，切片

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

食用油：适量

步骤：

豆角洗净，去掉两头，切成段状。西葫芦洗净，去皮，切成片状，青椒洗干净，切成丝。

热锅冷油，倒入适量的食用油，加热至油温略高于常温。

倒入切好的大蒜片，煸炒出香味。

加入豆角和西葫芦，青椒，翻炒均匀。

加入适量的盐和少许水，焖煮约10分钟，直至豆角变软。

倒入适量的料酒和生抽，搅拌均匀。

最后淋入少许味极鲜酱油，翻炒均匀后即可出锅。

这样做出来的色香味俱佳，你也可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少蒜片、盐和酱油的份量。希望你能喜欢这道菜！