放在实际使用中，破壁机的刀片数量越多，破壁的速度就越快。可能同样是想把五谷杂粮磨成粉，4叶片的需要50分钟，6叶片的就只需要40分钟。

市面上刀片数量，分为4叶片、6叶片和8叶片。选择时，尽量选6叶片和8叶片的。4叶片的破壁机我用过，速度慢到令人发指。

破壁机容量这个事，是越大越好。

容量选大了，大不了实际用的时候不装满。但如果容量选小了，那可真就傻眼了。

我家买的破壁机，容量都在1.5L以上。平时做三个人的（湿）饭，勉勉强强够用。如果是1.5L以下，就只能用来做婴儿辅食了。

磨干粉不需要太大容量，1.2L就足够了。但我还是觉得，既然买破壁机，那就买个一步到位的。买个小容量的，很多菜谱都用不了，反而是一种浪费。

有人盲目迷信破壁机刀片的转速，其实这是一个误区。

破壁机的转速，全称叫“空载转速”。从名字里就能看出这个参数有多鸡肋：破壁机里不放食物时，刀片的转速。