菜笋炒肉是一道美味的家常菜，制作起来也比较简单。首先，你需要准备好以下食材：猪肉（切丝）、菜笋（切丝）、葱姜蒜（切碎）、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和食用油。

1. 将猪肉丝用料酒、盐和淀粉腌制片刻，使其入味。

2. 热锅加入适量的食用油，将葱姜蒜爆香。

3. 加入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色。

4. 加入切好的菜笋丝，继续翻炒。

5. 倒入适量的生抽，根据个人口味加入少许盐和白胡椒粉调味。

6. 翻炒均匀，确保所有食材充分炒熟即可。

这道菜简单易做，口感爽脆，鲜美可口，适合搭配米饭一起享用。

食材：

莴笋、精肉、木耳、生姜、大红椒

4、先把莴笋外皮用刀削去，再把削去的莴笋先切段再切菱形片，然后用清水洗干净备用。再把生姜切片，大红椒两头切掉去籽切斜片，再把精肉切片，干木耳用温水泡软

5、把切好的肉片放入盆中洗干净，控干水分后加入少许盐、料酒、一个蛋清，用手揉捏均匀，再加入少许生粉再次揉捏均匀，最后在上面封上一层色拉油，静置半个小时腌制入味，放色拉油的目的是为了等会滑肉片时不会粘锅

6、把泡好的木耳中间硬的根去掉。锅烧热后倒入色拉油，把肉片放入锅中滑熟，时间不要太长否则肉片会老掉。另起油锅，放入姜片爆香，放入肉片翻炒片刻，再放入莴笋片、红椒片、木耳一起翻炒

7、再放入少许盐、适量糖提鲜，翻炒入味后再淋入熟油增加光泽。