导语：做青团记住一个技巧，做好后翠绿不发黑，软糯清香，教你详细做法

春天一到，大家都爱去野外挖点野菜，尝一尝春天的味道，这种清香味儿让人着迷。其中青团就是用野菜做成的，可以用艾叶、用鼠曲草等做出翠绿色的小团子，看起来十分惹眼，相信你也喜欢吃吧，颜值很高的一种美食。

青团要自己动手做才吃着香，不过制作时很容易出现一个问题，那就是青团做好后有些发黑，这样一来会影响食欲，如果你也遇到了这个问题，那么多半是不知道这个小技巧。

做青团记住一个技巧，做好后翠绿不发黑，软糯清香，教你详细做法！快到清明节了，提前学一学，到时候给家人做着吃。下面我来分享一下制作青团的方法，以及小技巧，快来看看吧，照着做一次成功。

制作青团的方法：

准备艾叶或者鼠曲草等野菜，如果实在找不到野菜，也可以用菠菜代替，做出来也是翠绿色，只是味道有些不同，你可以尝试一下。以艾叶为例，用它做出来十分清香。

艾叶清洗干净，最好多洗几遍，避免藏有泥巴等脏东西，洗净后给锅里加水，大火煮开。

不着急放入艾叶，而是放一勺小苏打，再倒入艾叶焯水，这么做可以去掉艾叶的涩味，并能让艾叶快速变软，还有可以做出更为翠绿的青团，这是我们要记住的小技巧。

一直煮三分钟左右的时间，艾叶变软可以轻易碾碎就可以捞出了，捞出后放进料理机，打成泥状，如果比较干不好打的话可以加少许煮艾叶的水，但不要加太多了，不然太稀了要加很多粉，做出来的青团会发硬不好吃。

如果家里没有料理机，我们也可以将艾叶揉进粉团里，因为艾叶已经被煮软了，这么操作很容易，只是用料理机更省力，也更细腻一些。喜欢只用艾叶汁的话就过滤一下，根据自己的喜好去做。