烧螃蟹的做法有很多种，下面是一种常见的做法：

材料：大闸蟹4只，生姜3片，大蒜5瓣，葱2根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量。

步骤：

1. 先将大闸蟹清洗干净，用牙刷刷洗蟹壳，用剪刀剪去蟹脚的尖端和蟹钳的一部分，然后将蟹壳揭开，去掉蟹心、蟹肺和蟹胃。

2. 在锅中加入适量的油，放入姜片、蒜瓣和葱段炒香。

3. 加入大闸蟹翻煎，煎至两面变红后，加入料酒煮一会。

4. 加入生抽、老抽、白糖和清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮的时间大约需要15-20分钟。

5. 最后等汤汁收干后，出锅即可。

注意事项：

1. 大闸蟹要选择新鲜的，这样做出来的菜才会鲜美。

2. 炖煮的时间不宜过长，否则蟹肉会变老。

3. 根据个人口味，可以适当调整酱油和糖的比例。

要让螃蟹烧得最好吃，可以尝试以下方法：

1. 清蒸：把螃蟹放入蒸锅中，加入姜片和蒸酒，蒸制大约10分钟即可。清蒸可以保留蟹肉的原汁原味，风味鲜美。

2. 干烧：将螃蟹剁成块状，用油爆炒至表面变红，加入蒜末、姜片、干辣椒和豆瓣酱炒匀，最后加入少许料酒和糖调味。这种做法可以使螃蟹更加酥脆，每一块都能入味。

3. 蟹黄豆腐汤：将螃蟹蒸熟后取出蟹黄，将蟹黄与嫩豆腐一起放入锅中，加入高汤煮沸，最后撒上葱花和香菜即可。这种做法能展现蟹黄的鲜美，与嫩豆腐的口感相得益彰。

4. 麻辣烧烤：将螃蟹剁成块状，在腌制汁中腌制20分钟，然后串在烤架上，涂上辣椒酱和蒜蓉，烤至金黄色即可。这种做法可以给螃蟹增添香辣的味道和独特的口感。

无论选择哪种做法，关键是选用新鲜的螃蟹，并根据个人口味调配适量的调料，才能做出最好吃的螃蟹。