压边是指将棉花糖的外侧压得整齐光滑，使其看起来更美观。压边前，首先要将棉花糖制作出所需的形状，然后在处理好的工作台上放上沾有粉糖的棉花糖，并使用压棒轻轻向外推平。

接下来，用手指将糖条重复揉搓直到边缘变得更加光滑。

最后，使用平坦的器具轻轻压边，即可达到理想的效果。这个过程需要细心和耐心，才能制作出漂亮的花式棉花糖。

竹签沾上淀粉，或者用水。淀粉好弄些，多试几次就掌握了。拉丝的一般是做不出来花式的，除非你改造下机子。