材料：牛肉250克，西红柿400克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜2瓣，淀粉适量。

调料：500克食用油，酱油1小匙，番茄酱1小匙，精盐1小匙，小匙0.5白糖，小匙0.5味精。

制作方法

1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌制半小时；西红柿洗净去皮后切成块状；葱洗净切末；姜、蒜洗净切末。

2.往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油。

3.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约2分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精。

4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。

食材：牛肋条肉500克，西红柿4个

配料：葱1段，姜1块，八角1粒，白酒15毫升，盐适量

做法：

1、准备好食材。

2、牛肋条肉自然解冻，放入冷水中浸泡20分钟，中途换水。

3、锅中加入冷水烧开，放入洗干净的西红柿焯烫2分钟，捞出后去掉外皮切块。

4、将牛肋条肉切2cm左右的大块，放入滚水中煮开，撇去血沫。

5、另起锅，倒入食用油，放入西红柿块翻炒均匀。

6、加入足量清水烧开。

7、待锅开后放入牛肉块，加入葱段、姜片、八角、白酒，大火烧开。

8、转小火盖上锅盖，炖煮45分钟左右，出锅前加入盐，牛肉软烂汤汁浓稠即可。