千人糕是中国古代的文体活动，可以追溯到明代。当时把多种各种不同口味的食物有机结合，打上千个小块，连同配料，经过多种技艺加工而成，不仅有凤鸟山石海棠等不同配料，而且还有豆腐花、蝴蝶饼、糖挂、糖葫芦、肉块、米糕等。千人糕说入不容易，不仅要依据每一位宾客的口味和胃口，还要现场上演天衣无缝的舞蹈动作，绝对是一种独具匠心的文化盛宴。

糕中的米是农民种的稻子加工出来的，糕中的糖是用甘蔗汁、甜菜汁熬出来的。熬糖的时候，要有工具，就算糕做好了，还得要人包装、送货、销售，需要很多人的劳动。所以这糕叫做千人糕