步骤 1

老家带回来的熟牛肉

步骤 2

切片，放热水里加点盐浸泡个十分钟

步骤 3

小葱辣椒生姜，洗净切好备用。

步骤 4

泡好的牛肉用热水清洗几遍，知道洗的水里没有浑浊，控水备用

步骤 5

锅中油热爆香生姜干辣椒

步骤 6

加入牛肉翻炒

步骤 7

加入料酒生抽，老抽豆瓣酱，耗油，翻炒均匀，这里可以多炒一会，炒个五分钟，将水汽炒走，让牛肉与各种调味料彻底融合在一起更加入味。

步骤 8

炒好的牛肉就有一股香味了，小葱丢进去

步骤 9

加入没过牛肉的水，大火烧开转中火????炖半个小时。

步骤 10

这时间可以用来摘洗青菜，青菜洗净控水

步骤 11

半小时后汤汁收的差不多了，汤多的话可以转大火把汁收点。

步骤 12

加入青菜大火烧，加盐，鸡精，少量白糖提鲜。翻炒均匀。

步骤 13

烧个两分钟左右，青菜断生即可关火。

步骤 14

出锅装盘了