制作胡萝卜豆腐木耳包子馅的关键步骤是先将豆腐和木耳分别切成细丝，胡萝卜则切成小丁备用。接着在炒锅中放入少许食用油，将切好的胡萝卜丁煸炒至变软后加入豆腐丝和木耳丝一起炒至熟。然后调入适量盐、鸡精和香油来提味即可。将馅料用于包子馅时，注意待馅料冷却后再使用，避免影响包子皮的质地。这样制作出来的包子馅口感丰富，营养丰富，是一道美味健康的素食小吃。

先和面，加酵母，发酵。等待发酵的过程中准备馅儿。

步骤 2

胡萝卜擦丝切碎，木耳泡发剁碎，豆腐切成小丁，葱切碎。

步骤 3

锅内热油，加入豆瓣酱炒30s，加入胡萝卜，炒到胡萝卜软加入木耳，翻炒几下关火。

步骤 4

加入豆腐，葱，姜粉等其他调味料，如果开始加的油不多，可再适量添加香油和花生油。

步骤 5

将馅儿搅拌均匀。

步骤 6

发好的面切成小段，擀皮包馅儿。

步骤 7

上锅蒸半小时左右出锅。