1、食材准备：鸡毛菜一下把，清洗干净沥干水；鲜瘦肉一小块，洗净切肉丝。

2、肉丝汤里面的肉丝嫩滑好吃的关键步骤，先勾芡一下：我用的是红薯粉（生粉也可代替）、盐、少许生抽加入肉丝里面，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、准备汤锅，烧适量热水（或者高汤），先加油盐调好味。再将肉丝全部倒进去，用筷子搅散，看到肉丝变色（大概30秒）即可。

先把猪肉清洗干净，把它切成肉丝，用盐，料酒，生粉把它腌制20分钟，水开了以后再把肉丝放进去，放入盐，鸡精，葱花焖煮。十分钟就可以出锅啦。