用料：杏鲍菇400g，姜一片，蒜2瓣，香醋适量，香油适量，盐适量，辣椒油适量，生抽适量，香菜1棵，白糖适量，花椒油少许，

做法：

1.杏鲍菇洗净一分为二。

2.入锅蒸10分钟左右出锅。

3.待凉后用手撕成小条。

4.调料汁：蒜泥水，姜，生抽，糖，香油，花椒油，盐，辣椒油，香醋调汁。

5.倒在撕好的杏鲍菇上。

6.用香菜点缀一下。

将杏鲍菇底部的根去掉，然用刀将杏鲍茹切长着切成四份。

起锅烧水，水中放入稍许食盐，将切好的杏鲍菇放入开水中，翻动搅拌3分钟捞出控干水分，将杏鲍菇切段，撕成细丝。

用一只小碗，加入蒜蓉、生抽、蚝油、香醋、葱花、小米椒段、稍许白糖、盐和鸡精，搅均匀浇淋在杏鲍茹上即可。