放置时间越长它就越麻了，自制的麻辣油可以存放两年，以下是麻辣油的制作方法：；

主料：粗手工辣椒粉100g、花椒粒20g、麻椒粒20g、胡麻籽100g；

辅料：植物油适量、盐适量、姜粉10g、香醋少许；

1、准备食材：胡麻籽、手工粗辣椒粉、植物油、盐、麻椒粒、花椒粒、姜粉。

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2、把胡麻籽去掉杂质，用湿纱布沾掉灰尘。

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3、料理机加麻椒粒、花椒粒。

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4、加胡麻。

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5、打成粉。

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6、把粗辣椒粉、麻椒粉、花椒粉，胡麻籽粉、姜粉、盐、装在容器里，拌均匀。

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7、热锅凉油。

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8、油热5成，到进去一点热油搅拌均匀。

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9、再把剩余的油再烧热，油直冒油烟关火，等到一分钟左右，油稍微凉一些， 把热油倒入刚才的辣子里，用勺子不停的搅拌均匀即可。；

10、成品。