食材用料：

西红柿1个，茄子1个，青椒2个，蒜3个，葱2根，食用油适量，食盐适量，生抽少许，白糖适量

做法步骤：

1，西红柿清洗干净，切块

2，茄子削皮洗净，切块，入油锅炸一下捞出备用

3，青椒洗净切片，蒜切沫，葱切葱花

4，锅内倒入少许食用油，下入蒜沫炒香

5，加入茄子翻炒几下

6，再倒入西红柿，加入适量盐，白糖，生抽炒匀

7，最后撒上少许葱花点缀出锅

首先，将茄子洗净去皮后切成块状，西红柿也切块备用。

锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末和姜片煸炒出香味，再放入茄子翻炒至两面金黄。

接着倒入西红柿翻炒均匀，加入盐、糖和少许酱油调味。

最后倒入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟左右即可。出锅前撒上少量葱花即可。这样做出来的西红柿烧茄子味道美味可口，香甜软糯，是非常适合家常用餐的美味佳肴。