用料：

五花肉：500克

八角：3个

桂皮：3片

花椒：50粒

香叶：5片

葱段：5段

姜片：5片

陈皮：3片

冰糖：50克

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

盐、料酒适量

做法步骤：

1.把五花肉洗净，切成5块。

2.把香料洗净准备好（八角、桂皮、花椒、香叶、姜片、陈皮、冰糖、葱段）卤肉要用的。

3.将生抽，老抽，蚝油，盐混合在一起，调匀。

4.五花肉冷水下锅，加3片姜片、少许料酒，等水煮开，再煮约8分钟，撇开浮沫，把五花肉捞出。

5.将五花肉和提前准备好的调料一起放入高压锅中，选择炖肉档。可以在卤肉的同时做几个卤蛋！
炖肉程序完成，在锅里多焖一会儿，香喷喷的卤肉就可以出锅啦！

材料:大料5克、小茴香5克、桂圆肉2颗、草果1颗（去籽）、肉桂2克、白芷2克、山楂2克、香叶2克，丁香0.5克。

做法

1，羊肉洗净后切成方块，冷水下锅焯水2分钟。撇去浮沫，捞出肉块，冲洗干净，放入电饭锅里。

2.把上面的香料下锅，切几片生姜和葱段，倒入生抽、老抽，几块冰糖，食盐。

3.倒入热水，没过肉块，焖煮1个半小时即可，家庭版的卤肉就做好了。

4.捞出几块羊肉，剁碎后淋入少许卤肉汤汁，搅拌一下。

5.把烙好的饼切开，把剁好的卤肉放进去就可以吃了，这是比较正宗的陕西肉夹馍吃法。

6.在其他一些地方，通常还会准备一些青辣椒和大蒜，切碎了和肉搅拌在一起吃，能解腻增味，也是别有一番味道