天猫超市超时未发货的赔付规则主要包括以下方面：

首先，如果商家未能按照约定时间发货，导致消费者收到商品的时间超过约定时间，那么商家需要向买家支付一定的违约金。这笔违约金以实际付款金额的30%进行计算，但每笔赔付金额的最高上限为500元。这笔违约金并不会以现金形式支付，而是以天猫积分的方式支付给买家。

其次，如果商家承诺了特定的送达服务（如当日达、次日达等）但未能履行，那么商家需要向买家支付每笔订单10元的违约金。这笔违约金将由商家授权菜鸟联盟成员以现金方式直接支付到买家淘宝账号所绑定的支付宝账号中。

另外，买家在拍下宝贝并付款后，商家有义务在72小时内进行发货（除定制、预售、适用特定运送方式及天猫特殊类目等另行约定发货时间的商品）。如果商家因缺货未履行承诺，买家可以申请缺货退款。

请注意，买家在申请赔付时，可以通过电脑端“我的淘宝”-“已买到的宝贝”中的“查看物流”和“物流投诉”按钮进行投诉和申请赔付。

最后，赔付时限和具体商品类别也可能影响赔付金额的比例。例如，在某些情况下，赔付金额的比例可能根据订单金额的1%到10%不等，并受到发货延迟时间长短的影响。此外，卖家需要在收到消费者的投诉后的48小时内进行处理并支付赔付金额，否则可能面临处罚和信用评级下调等后果。

请注意，天猫的规则和赔付标准可能会随着时间和市场情况的变化而有所调整。因此，在申请赔付或处理相关问题时，建议消费者和商家都及时查阅天猫官方平台上的最新规则和政策。