食材：中筋面粉 300g，常温水 160g，酵母3g，葱花，小苏打0.1g（防止蒸完葱花变色），盐

制作过程

1.酵母放入160g水中，搅拌均匀后静止3~5分钟

2.酵母水慢慢倒入面粉，边倒入同时边用筷子搅拌，最后搅拌成絮絮状，开始揉面，把絮絮状的面揉在一起，揉成一个面团，把面团静止放5分钟，进行醒面，5分钟后继续揉面，就很容易揉成光滑的面团啦

3.盖好保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天就可以用了

4.面板上撒面粉，把发酵好的面团放到面板上，揉面进行排气，大概揉5分钟左右，揉成面团，静止放5分钟松弛面团

5.把面团擀成大的长方形(0.5cm厚）刷油，撒葱花、撒盐

6.折叠一下， 再平均切成小长方形

7.两个长方形叠放在一起，用筷子在中间压一下，把面搭在筷子上，用手指把面的两头拉长并拧个劲儿，再用筷子往面板上一压，压好后把筷子抽出来花卷的样式多很多种

8.蒸锅屉上放浸湿的纱布或者蒸锅不粘纸，再把花卷放入，进行二次发酵15分钟左右，再开火蒸，水开后算时间蒸15分钟，关火后闷2分钟，再慢慢打开锅盖，拿出花卷

和面我们准备面粉300克，加入酵母3克，用150克的温水和面，边倒边搅，搅成面絮以后，下手揉成软一些的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至2倍大，发酵好的面团非常柔软，里面都是蜂窝眼，我们把面团多揉一会，排出里面的空气，排完气之后就可以取出做花卷了~