煎培根通常使用植物油，如橄榄油、菜籽油、葵花籽油等。
因为动物油，在高温下容易分解产生有害物质，而植物油的烟点较高，适合高温煎炸。
此外，也有些人会选择用油漆刷涂油的方法来煎培根，这种方法可以用更少的油，并且不容易糊焦。

一般煎培根会使用植物油或者黄油。
因为植物油和黄油的烟点比较高，能够承受高温的烹饪，使培根更加脆口和美味。
同时，这些油的味道也比较温和，不会夺取培根自身的风味。
需要注意的是，采用橄榄油等特殊口感油的时候可以提高菜肴的营养价值，但是需要控制温度避免油烟过大。