大学生返乡实践服务项目主要包括以下几种：

1. 农村教育支持项目：这类项目旨在帮助农村地区的学生提高学术成绩，提供课外辅导、举办夏令营等活动。志愿者可以教授英语、数学、科学等课程，或者协助组织文化活动和技能培训。

2. 农业技术推广项目：这类项目旨在帮助农民了解和掌握现代农业技术，提高农业生产效率。志愿者可以教授农民如何进行土壤测试、种植技术、病虫害防治等知识，或者协助开展农业技术培训和示范。

3. 乡村旅游开发项目：这类项目旨在发掘和保护乡村的文化遗产，提高乡村旅游的吸引力。