需要食材：

主料：鲜青虾10只、包心菜半个

配料：生姜1小块、鸡蛋1个、料酒少许、胡椒粉少许、食盐适量、食用油适量

调料：生抽少许

制作方法：

1、鲜虾去头、去壳、去虾线。清洗干净。生姜去皮切末。包心菜一叶叶冲洗干净备用。

2、把处理好的虾仁放菜板上剁成虾泥，装盘备用。锅中加入适量清水，放入少许食盐，大火烧开后，把包心菜放入锅中焯水6秒钟左右，捞出放凉然后切碎。

3、切碎后，用手稍微挤一下水分，放入盘中，然后放入虾泥、少许食用油、打入一个鸡蛋、少许胡椒粉和食盐、姜末和一点点料酒。

4、然后顺时针匀速搅拌，直到肉馅搅拌上劲即可。（有粘性）

5、最后当然就是包饺子和煮饺子了。

1、食材：肉馅（绞好的）750g，鲜虾750g，韭菜500g，面粉500g，味极鲜适量，香油适量，鸡精适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。

2、将鲜虾洗净，去皮，去虾线。

3、葱姜切末，加入肉末，加入花生油，味极鲜，鸡精，盐，十三香搅拌均匀。

4、韭菜洗净控水，切成碎末，加入肉馅中搅拌均匀。

5、把洗净的虾加入肉馅中，均匀搅拌。

6、将面粉和水2:1的比例和好，取一部分搓长条切成小剂子。

7、剂子压扁擀饺子皮，捏在一起即可。