包虾仁水饺时，首先注意把虾带皮虾凊洗干净，包皮最重要一奌，把背上的泥沙线拨出，大的虾把它切成小段这样包出水饺不会破皮。

食材用料

鲜虾 40只

五花肉 500g

莴笋 1根

面粉 1100g

水 500g

盐 适量

酱油 适量

麻油 少许

橄榄油 适量

大葱 一根

姜 三片

小葱 3根

大蒜 1瓣

花椒粉 少许

糖 少许

虾仁饺子的做法

1.1.鲜虾去头去壳。

2.开背去黑线，洗净。

3.加入料酒和盐腌制半小时。

4.汆烫好备用。

2.准备面粉1100克。

3.1.盐4g和500g水混合。

2.少量多次加入面粉。

3.边加边揉面。

4.揉成面团，放置1-2小时醒面。

5.1.葱、姜剁碎和猪肉糜混合。

2.莴笋剁碎挤干加入馅料内。

3.酱油、麻油，盐，花椒粉，橄榄油混合搅拌。

6.面团分成直径2.5cm左右的小剂子。

7.1.用擀面杖擀成饺子皮。

2.先放猪肉再放虾仁，用饺子皮包好。

8.全部包好，煮水，准备下锅。

9.切小葱和蒜，用酱油、粗、少许糖混合作为酱料。

10.多出的面不要扔掉，擀成面条吃。如果馅儿料多了就炒成肉臊子。