可以开发小孩智力和记忆的方法如下：1. 长期培养良好的习惯。

小孩子天性喜欢玩耍，但是长期玩耍会影响智力和记忆的培养，家长可以培养小孩子良好的学习和生活习惯，如按时做作业、定时休息等。

2. 多样化的学习环境。

小孩的学习兴趣比较短暂，家长需要为孩子提供多样化的学习环境，例如带孩子去博物馆、图书馆、动物园等文化场所，观察和感受不同的事物，激发孩子的好奇心和学习兴趣，有助于开发智力和记忆力。

3. 视频教育、音频教育、动画教育等多媒体教育。

小孩的好奇心和兴趣比较容易被触发，家长可以选择适合孩子的视频教育、音频教育、动画教育等多媒体教育，提高孩子学习的效率。

4. 游戏教育。

把学习转化为游戏，可以更好的激发小孩的兴趣，例如将学习内容转化为游戏，或者让小孩和家长一起玩各种棋类游戏、拼图等，有助于开发智力和记忆力。