1 个别情况下会出现蒸好的包子皮塌下不回缩的现象。

2 原因可能是在包子发酵的过程中，没有控制好发酵时间和温度，导致皮发酵过度，失去了弹性。

3 此外，包子馅料过湿或过油也可能导致皮塌下不回缩。

延伸：为了避免出现这种现象，蒸包子前可以在包子皮上撒一层干淀粉，同时在包子馅料中加入适量的干淀粉，可以增加皮的弹性。

此外，控制好发酵时间和温度，严格按照包子配方和操作流程进行制作，也可以避免皮塌下不回缩的情况。

面没有发好吧，还有，蒸汽不均匀也会这样。