蛋黄

3个

纯牛奶

300ml

白糖

40g

步骤分步阅读

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蛋黄加白糖，用打蛋器打发至白

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牛奶入锅，用小火煮至泛小泡关火。

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把煮过的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，切勿倒的太急。

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把混合的牛奶蛋黄液再次倒回锅中，小火煮至微开，关火。

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把牛奶蛋液放入冰水中冷却，待全凉后包上保鲜膜，放冷冻室。

6/9

一个半小时后，从冷冻室拿出，揭开保鲜膜，用勺子搅拌半冻的溶液，搅匀后继续冰冻。

7/9

后面每隔半小时拿出来搅拌，防止吃的时候有太多冰渣。

8/9

基本冻四五小时后，就可以吃喽！

9/9

用勺子挖出圆球状，装饰下，可以撒点儿彩色糖，红豆，或者你喜欢的水果，葡萄干都ok，接下来，就可美美享用了呢！

1.

把牛奶和香草子/香草精倒入锅中小火加热，锅边缘出现小气泡即关火，降温，冷却一下。

2.

蛋黄和细砂糖倒入另一盆中，隔82度热水，用电动打蛋器打至乳白色。

3.

将少许香草牛奶液倒入蛋黄液中拌匀，再将拌匀后的蛋黄液全部倒入香草牛奶中拌匀。