用料：红薯粉条 200克 、 面粉 30克 、 玉米淀粉 30克、 猪肉糜 100克 、 鸡蛋 2个 、 大葱 半棵 、 姜 一块 、 十三香/五香粉 适量 、 鸡精 少许 、 盐 适量 、 食用油 1勺

做法：

1.浸泡粉条，到用手能一捏就断的程度，捞出切碎备用。

2.猪肉打入一个鸡蛋，沿一个方向搅拌

3.葱姜切丝，捏出水，加入猪肉中

4.加鸡蛋、鸡精、盐、胡椒粉、耗油、食用油

5.加面粉和淀粉，朝一个方向搅拌

6.下油锅炸至变色，捞出，最后复炸一次，注意火不能太大

材料：猪肉(腿) 350克、荸荠 2个、鸡蛋 2个、姜 1块、虾米 适量、食盐 1/2茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、花椒粉 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、虾油 2汤匙

做法：

1、前腿肉去皮，肥瘦肉分开切小粒，混合略剁，放大盆，加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或者按个人口味调馅，腌制约30分钟

2、马蹄剁碎加入肉馅中，拌匀，用手取适量肉馅，再手中反复摔打至紧实后，搓成圆形的丸子，排在保鲜膜上备用

3、空气炸锅预热180度，5分钟，将丸子排入炸锅或炸盘中

4、180度，12分钟，中间取出翻面。炸完取出可将盘底多余的油倒掉，继续炸下一盘即可