用料：汪刺鱼300克，葱 适量，姜 一块，盐 少许，料酒 适量，糖 少许，蒜 少许

做法步骤

1、汪刺鱼祛除内脏，用剪刀将刺剪掉清洗干净，擦干水分待用

2、大蒜切片，生姜去皮切片

3、汪刺鱼装盘，鱼表面撒盐、糖、放入葱姜蒜，淋上料酒

4、开大火蒸，水开后转中火继续蒸20分钟左右，判断鱼肉是否蒸熟，只要看一下鱼肉表面是否胀开了，胀开了就表明已经熟透

5、撒上姜丝，葱花

汪刺鱼又叫昂刺鱼

麻辣昂刺鱼的做法步骤

步骤 1

把昂刺鱼清洗干净，放适量的盐和料酒，腌制20分钟，

步骤 2

和一些面糊，面糊里加胡椒粉和盐，然后把腌好的昂刺鱼放在面糊里面搅和一下，

步骤 3

space

再把搅和好的昂刺鱼放在油锅里面，炸一下，

步骤 4

space

锅里留少许的油，把火锅调料放进去熬制一会儿，然后加适量的水烧开，

步骤 5

space

再把油炸好的昂刺鱼放进汤料里五分钟，再放少许的白菜叶子和大蒜叶子，调味即可。