小白菜洗净（加点盐）焯水,变绿色捞出投凉,挤干水份,切成颗粒状,加入油,盐,虾皮,蚝油,味精,搅拌均匀,包成包子,锅开冒气10分钟即熟。

主料

白菜适量

葱末适量

粉丝适量

木耳适量

鸡蛋两个

虾皮适量

姜末适量

辅料

盐适量

玉米油适量

黄豆酱油适量

蚝油适量

腐乳少许

鸡精适量

香油适量

面粉适量

安琪发酵粉适量

1. 酵母粉温水化开，面粉分次加入清水，加入酵母，活成面团，温暖处醒发半小时。

2. 准备食材：白菜洗净。

3. 白菜剁成碎末，加少许盐，*出水份。

4. 准备食材：葱姜末，粉丝泡软切碎，鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。

5. 加入虾皮。

6. 加入炒好的鸡蛋碎，葱姜末，粉丝泡软切成小段。

7. 加入调料：香油，鸡精，玉米油，蚝油，酱油，腐乳汁，盐，拌匀。

8. 活好的馅儿料。

9. 发好的面团排气揉匀。

10. 揪成小剂子，摁扁。

11. 擀成包子皮。

12. 依次放入馅料，做好所有的包子，放在蒸屉里二次醒发十分钟。

13. 大火上汽后蒸八分钟，关火后等二分钟再开锅盖。

14. 白白胖胖的包子做好啦！