3.把处理好的猪肚放入清水中，加入少许食盐再洗一遍，我们看一下洗干净的猪肚非常白净，待会煮汤的时候也不会腥。挤猪肚加白醋和面粉清洗，速度更快更干净。

4.准备山黄鸡一只，斩掉鸡爪，去除鸡屁股，用清水洗净鸡身上的血水以后捞出、沥干水分，然后把鸡翅塞到鸡嘴里面。

5.然后把山黄鸡装入猪肚中，用牙签把开口缝合在一起，也可以用棉线扎紧，这一步主要是为了防止猪肚受热收缩。

6.生姜一块切成薄片，葱白一段切成马蹄片，再抓入几粒花椒、两粒八角、几个洗净的红枣、白芷两片备用。