一 烹制猪油

熬猪油的时候最好选用猪板油或者猪网油，这样制作出来的油口感更好，将买回来的猪板油切成大小合适的块儿。

锅中可以加入适量的清水或者色拉油，一般选用优质的猪油没有什么猪腥味，可以不用焯水，可以直接下锅进行熬制，然后放入锅里用小火翻炒。

接着烹入白酒3克，清水适量，再加入生姜6克，

到水分差不多炒干时，为其加入少量清水。加入几个生姜片，小火熬制，加入白酒主要能让猪油去腥增白的作用。