欢迎您阅读我的文章，我是娃娃菜的美食日记。

其实烤鸭没有想象得难，是个新手也可以做的菜呢，只需要腌好就行，其他交给烤箱可以了。

食材

鸭1只(约4.5磅) ，姜10来片，蒜5瓣，葱若干，八角2个，料酒1汤勺，盐8g，五香粉8g，腐乳1砖，南乳1砖，海鲜酱1汤勺，蚝油1汤勺，米酒2汤勺，蜜糖1勺，白醋4勺。

做法

1.鸭洗净控水，切掉翼和脚(这个鸭子只有翼，我把它们切了跟配料和酱汁一起塞鸭肚)，这个鸭子没有头，所以我先用针把头这边封起来。

2.平放鸭子，先用1勺料酒把内腔涂抹一遍。

3.倒酱汁(盐8g，五香粉8g，腐乳1砖，南乳1砖，海鲜酱1汤勺，蚝油1汤勺，米酒2汤勺)入内腔，涂抹均匀，塞入姜葱蒜八角。

4.用针把鸭底部封口(这里可以加一步吹气，把吸管插进皮和肉之间，吹气，把皮吹鼓起来，这样皮可以更脆，但我接受不了这么近距离接触生肉，所以省略)。