小李是个工作狂，平时老是忙得忘记工作，久而久之胃就饿坏了。家里的老人总是让他多吃面条，说面条可以养胃、护胃。

小李也平时也很听老人家的话，照着吃了一段时间，可不但养胃的效果没感受到，还出现了胃反酸的情况。

他很疑惑，吃面条到底是养胃还是伤胃？

吃面条到底是养胃还是伤胃？北京协和医院基本外科主任医师林国乐表示，两方面都有可能：

1.面条伤胃：

对于本身患有萎缩性胃炎，或胃酸分泌较少的人群，胃酸分泌能力较弱，若选择碱水面，更可能抑制胃酸产生。另外对于健康人群而言，若是餐餐吃面，面粉含有的膳食纤维较少，会导致消化功能减弱，容易诱发消化系统疾病。

2.面条养胃：

面条属于精细食物，尤其是煮到软烂的面条，有助于吸收消化，帮助减轻胃肠负担。若在面条制作过程中加入小苏打，面条就会呈弱碱性，对于胃酸分泌过多的人，碱性可以中和胃酸，帮助减少胃酸对胃粘膜刺激。

因此，对于患有胃溃疡、十二指肠溃疡或胃酸分泌过多的人，吃面是有一定的养胃作用。

面条是我国常见的主食之一，全国各地几乎都有一碗有浓郁地地域特色的面条。但一直以来，关于面条的传言五花八门，这些传言哪些是真哪些是假？

传言1：面汤是精华，得喝完

很多人习惯将煮面的汤水和面条一起吃，认为汤水含有面条的精华，更有营养。但事实上，面汤里含有较多淀粉，并不适合直接食用，且口感不好。

更加合适地做法是另开一锅煮面，将面条捞出，再单独加入高汤中调味。