图4 304不锈钢

使得不锈钢更加耐用，而且不会因为热胀冷缩产生变形，析出离子。

是当前市场上最优质的食品级不锈钢材料。

但有很多商贩，使用201、202等不锈钢制作保温杯，并高价贩卖。

这些不合格的保温杯，被许多消费者购买，堪称“夺命杯”。

那么不合格的保温杯有什么危害呢？

经过前文叙述，大家了解了不同保温杯材质的区别。

可能你还是想不通，明明都是不锈钢，就是元素多一点少一点的问题，怎么就会产生危害呢？

大多数人对于保温杯材质优劣的认知，无非是作为工具的不锈钢不能用来和食物接触。

图5 泡茶

这个想法本身是正确的，但是为什么呢？

不锈钢作为一种合金材料，里面会融入铬、镍、铜、锰等多种金属。

在锻造的时候，因为条件有限，可能混入微量的铅和砷等元素。

铅和砷是具有毒性的化学元素，危害人的身体健康。

像毒药砒霜，也就是三氧化二砷，能够造成致死的危害。

这些元素融入到不锈钢里，通常情况下是无害的。

但如果遇热或者其他物理化学反应，就会析出离子。

不锈钢的合金元素、使用环境等，都影响着其中离子的析出。

因此为了确保食品级的不锈钢安全无害，国家制定了较高的标准，正常使用并不会产生问题。

图6 食品级不锈钢材料

例如316和304不锈钢材料，因为其中添加了足够的镍元素。

增强了耐蚀性和耐高温强度，能够让不锈钢制品在苛刻的条件下使用。

那么被央视报道出的这些保温杯，对人体会产生怎样的危害呢？

像工业使用的201、202等不锈钢，如果作为做保温杯的材料，容易危害人们的身体健康。

201不锈钢的含有相对较低的镍元素，碳含量却很高。

这就意味着它的耐腐蚀性相对较差，很容易生锈。

201不锈钢对人体产生危害，是因为它生锈之后产生的氧化铁。

氧化铁这种化学物，通常铁遇水生锈后的产物，能够对人体的肝脏产生危害，甚至诱发肝癌。

图7 实验

科学研究表明，城市居民更容易患肝脏疾病的原因，就是因为食用了太多来自自来水管生锈产生的氧化铁。

当人们使用201不锈钢做成的水壶和保温杯，长期处于水中，还常常加热产生化学反应，很容易产生氧化铁，损害人体健康。

202不锈钢也不逞多让。

除此之外，201和202不锈钢还会在使用过程中析出大量的重金属元素，比如镉、铬等。

镉这种重金属进入人体，会对人体的肝、肾等器官产生危害，还会影响生殖系统。

如果不断累积，会对心功能造成很大损伤。

铬在人体内大量堆积，会导致人腹泻和肠胃疾病，还会引起过敏、湿疹等等。