鸡肉焯水时，有人用沸水，有人用冷水，都不对！这才是正确方法

鸡肉，是我们日常餐桌上最常见到的食材之一，肉嫩味美，做法多样，非常受欢迎。

和猪肉、牛肉相比，鸡肉当中的脂肪含量较低，哪怕是带皮的鸡肉，脂肪含量也比猪肉低很多。如果是去骨去皮的鸡肉，脂肪只占了2%-5%左右。

鸡肉当中的蛋白质含量丰富，种类多，很容易被人体吸收和消化。作为低脂肪和高蛋白的食物，鸡肉尤其受减肥和健身人士喜欢。

很多朋友在烹饪鸡肉之前，都会习惯焯下水，主要目的是去除里面的血污和腥味。但是焯完水的鸡肉，口感又老又柴，味道大打折扣。

这里就会存在下面2个问题：

1、鸡肉是否需要焯水？

2、有没有两全其美的方法，既可以去除鸡肉的腥味，又能保持鸡肉鲜嫩的口感？