你家冰箱里的肉一般能放多久？

路人甲：半年吧，反正都冻起来了，不会坏。

路人乙：经常忘了吃，就我和老伴两个人也吃不完，过年时买的肉还有呢。

路人丙：儿女来的时候经常会带点菜、带点肉，一波接一波，有的肉都压了快一年了。

现在人们的口袋变鼓了，每次买肉也不会小家子气，一次性买个四五斤都是常事，想着回去慢慢吃，结果吃着吃着就忘了，又是鸡，又是鱼，哪有那么快能吃完。等到想起来冰箱底层还有不知道多久前买的肉，拿出来一看，上面都结霜了，吃还是不吃？“僵尸肉”能吃吗？

中国肉类食品综合研究中心高级工程师田寒友建议，在三个月内吃完比较好。普通家庭买回去的肉一般没有包装，简单用塑料袋包装，里面容易进空气，冻久了肉会氧化，而前三个月是冻肉氧化速度最快的时候。

大家可以发现冻肉表面会有许多冰霜，它们非常扎手，如果你连着塑料袋一起冷冻，最后塑料袋就会粘在肉上撕不下来，还有部分冰霜会刺进肉里，等到解冻的时候，肉内部的营养就会流出来，水分变得很少，吃起来一点都不嫩。想要减少冰霜形成，建议用真空包装，或者是放进密封盒中。

有的人可能会说，肉在低温下保存多一个月少一个月能有多大差别，一般人能看出来吗？如果你不信，可以将肉切成三块，两块有包装，分别冻上1个月、3个月，还有一块没包装，也冻上三个月。等时间到了你会发现，有包装的肉不管冻了几个月颜色都是发红的，其中冻得时间较短的那个看起来还很新鲜，而没有包装的肉冻了3个月后，整个看起来是白色，表面布满冰霜，就算解冻了，肉质看起来也没啥食欲。

①先给它们洗个澡，把外表的灰尘、毛发冲一冲

②用菜刀切一切，分一分，每份够吃一顿即可

③装袋密封

不管家里的冰箱多豪华，功能多齐全，从健康角度来说，都不建议存放过久，时间越短，营养越全，吃起来越新鲜，何必要用身体来“试毒”？

第一，肉变软后用手指戳一戳、摸一摸，是不是有点粘手，接着再压一压，肉里面是否有黏液流出，如果有，最好不要吃，可能过期很久了。

第二，表面有不明斑点、深色区域，可能是存放的过程中被霉菌污染，吃了容易急性腹泻。

第三，肉质不红，看起来发白、发灰，说明内部没啥水分了，这样的肉吃起来比较塞牙，不容易嚼动，既然不好吃了，那就没有必要再吃了。

如果你很节俭，明知肉变质了还偏要尝试，认为煮一煮就没事了，那就大错特错了，部分细菌是*不死的，可能为了省点买肉钱，最后还要搭上看病钱。如果你经常拉肚子，就要想一想，是不是总爱吃冰箱里放了很久的食物。它不仅是让你拉肚子那么简单，还会给身体增加氧化物质，促使衰老；长期吃不新鲜的食物，肠胃的抵抗力会减弱，更容易患消化道疾病。

像芹菜、菠菜、空心菜，要摘掉烂叶和黄叶，然后装进密封袋中，注意不要被其他重物压到；胡萝卜、西芹、彩椒，可以切成一小段装在保鲜盒里；黄芽菜、包菜、娃娃菜等叶片较大的，应把叶片一个个摘下来，叠放整齐后装进密封袋中；西兰花、花菜容易发黑，可以被根茎切除，菜花切成一小朵装起来。绿叶菜不要超过5天，尽量在3天内吃完，土豆、洋葱、黄瓜等可以长一点。

冰箱使用几年后冷冻、冷藏效果多少会有点减弱，如果不定期清理，里面还会有霉菌、病毒，不能当成“消毒柜”、“保险箱”使用，还是买新鲜的肉吃比较放心。另外，不管是平时还是过节，都不要买太多，节假日快结束时看看家里的冰箱还有多少肉，实在太多就和亲戚们分一分，赶紧吃掉为好。