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农村有一种酱菜，原料是韭菜花制成，酸辣可口，益味生津。这种酱菜无论在中国南北农村都十分盛行，没有任何地缘差异。都是老百姓最喜欢的酱菜之一。尤其是在秋冬时节，许多农村心灵手巧的妇人就开始制作酱菜。

臭菜花闻着虽臭，吃起来很香

这种原料是用臭菜花制成的，其实臭菜花就是韭菜花，因为味道比较呛人，非常冲鼻，很多人不喜欢这种味道，故而叫其臭菜花。闻着虽臭，但是吃起来特别香。尤其是在秋冬季节，农村家家户户种了韭菜的都会将韭菜花割一把搅碎后腌制，这种农家美味可不是一般人吃得到的。

散瘀活血、益肝健胃

韭菜花不仅味道好吃，而且对健康很有好处。其味辛、微甘、性温，归心、肝、胃经。有补肾益胃、安五脏、行气血的功效。韭菜的功效大家都不陌生，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝的作用。

作为韭菜的精华，韭菜花，韭菜有的功效，韭菜花都含有。而且还含有含大量维生素，秋冬季节、天冷的时候吃一些，还有预防感冒的功效。很多人都觉得韭菜花太臭了，其实这种呛人的味道，是因为其含挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

经常适量食用一些韭菜花，不仅能够散淤活血，还能开胃健脾，胃口不好的人，吃一顿韭菜花，绝对胃口大开。这种菜特别下饭，普通人只要一点韭菜花就可以吃下两碗米饭。还可将其和土豆丝炒在一起，或者其他肉食，相当美味。

城里33元一公斤，农村不值钱

这种农家菜，以前只在农村才有，而且并不觉得稀罕。现在城里也有韭菜花出售，不过是一些新鲜的，价格贵的离谱，接近33元一公斤，在超市里看到。

要知道这种在农村可是不值钱的，因为大家都比较爱吃韭菜，对于韭菜花这种衍生品，只当成酱菜看待，在各个农家大院里，很多乡亲们去谁家地里摘几把韭菜花，从来就没有任何抱怨声。

没想到这种农村不值钱的东西，在城里要33块钱一公斤。虽然韭菜花的确具有很高的食疗价值，对于肠胃不好、胃寒、胃冷等老胃病有辅助治疗价值，对于肾虚腰酸、慢性肝炎有舒缓作用。但是卖33块钱一公斤，还是有点贵了！

你们喜欢吃这种蔬菜吗？你们觉得贵吗？

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