春季到了，各类海鲜陆续上市了，又到了吃海虹的最佳季节，这时候的海虹清甜肥美!关键是价格实惠！下面这满满一大锅8斤重才10块钱。

海虹是北方的叫法，南方叫青口，晒干之后称之为淡菜，淡菜用来熬粥也相当清甜甘香！海虹营养价值非常高，富含蛋白质，多种维生素，微量元素，能给人体提供多种氨基酸，有利于增强质，提高免疫力！海虹的营养价值高还由于它所含的蛋白质以及8种必需氨基酸所决定的，它的含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。所以我们在春天的时候不要错过了这“春季第一鲜”~海虹。

拿回来倒洗菜池里，加上水施展出我的太极八卦掌一顿搅和，把外壳上的泥去掉，由于现在的海虹都是养殖在绳子上的，所以就要用蛇形刁手把绳子顺着贝壳的方向撕出来，捞出来把水放掉，再清洗一遍就行了。我们这里吃海鲜就注重一个鲜，所以请注意，把洗好的海虹放入锅中，上图就是洗好后放入锅中的样子，一定不要加水，盖上破锅盖开大火直到开锅，开锅后再煮3-5分钟，关火开盖，开吃！

上面就是煮熟之后的样子，满满一大锅。

海虹是有雄性和雌性之分的。白色肉的是雄性海虹，黄色肉的则是雌性海虹。口感上略微有些差别，面对这么一大盆吃快了完全可以忽略不计。下图中就是两个雄性两个雌性。

海虹的做法有很多种，煮，蒸，烤，烧等，但是我建议还是我们这种类似蒸的办法吃最鲜美，原汁原味，不会损失海虹原有的味道。弄上一大锅，弄点姜末和醋，蘸着吃，最爽了。

一家三口吃不多少，剩下的扒出来，放上海虹自己出来的汤汁一起冷冻起来，下面条放上一点，再放上一点春天的韭菜，那味道无可比拟！你馋了吗？