三.大块改分装

1.截一段比黄油稍宽大的硅油纸，按照黄油的宽度正反折印，然后一个正反拆开为一个小隔断。

2.用油纸包裹刀刃，放在黄油上轻轻按压油纸，切开分隔黄油，然后将刀抽出即可。

所以油纸隔断要稍宽大一些，刀才能不粘到黄油，也方便后期黄油小块的拿取。

3.全部切好后，连着原包装纸一起放到保鲜盒里，再加盖放冰箱冷藏即可。

按需随用随取更方便，再也不用担心大块的黄油都拿到室温下软化了。

小贴士：

用硅油纸做隔段最好，厚实不断还不粘。不能用锡纸，又脆又薄，一切下去就会裂开的。

黄油冷冻可加长保质期，半年是没问题的，但是也别太长，质地风味会受影响。更不可反复解冻再冷冻，一旦水油分离就废掉了。

甭管黄油大小，装入收纳盒或密实袋再冷冻，以防串味。