学员自行动手压面时，压面机需要压几次？

压面时，如果面没有达到所需宽度，可以将其一侧对折，但不能直接从压面机中拿出。需要先将压好的面移开，使其宽度与压面机相同，再进行对折。这样压出来的面才会宽度合适，可以进行对折。

完成压面后，将面反复揉搓，直至其光滑细腻。此时，可以停止操作，关闭压面机，完成压面过程。

完成压面后，可以开始修剂子。

将面和剂子对齐，修成所需大小。

如果剂子大小不一致，会导致某些部分无法压到，影响面质量。因此，在压面前，必须确保剂子大小相同。

当压面机的宽度与面相同时，可以进行对折。这样可以保证所有面都能被压到。如果不对齐，会导致某些部分无法被压到，影响面质量。

完成修剂子后，就可以开始擀面了。将面擀成所需形状，并进行折叠。这样可以让面更加柔软，口感更好。

当面变得柔软且有韧性时，就可以开始制作面条了。将面切成所需长度，然后煮至熟透。这样，一碗美味的面条就制作完成了。

以上就是压面的基本步骤，学员只需按照上述步骤操作，就可以制作出美味的面条了。