1.新鲜的花生米表面泥土比较多，用清水把花生米浸泡30分钟，把表面泥土泡软后清洗干净，坑洼处容易藏有泥土要多清洗几遍。

2.花生米为了方便入味，把花生米都捏一个小口，这样煮花生米的时候更容易入味。

3.锅内加入大量清水，水量可以多一些，把处理好的花生米放入锅内，再加入准备好的八角、桂皮等辅料，加入5克食盐和2克十三香，大火煮开后转小火煮15分钟。

4.小火煮15分钟后关火，如果喜欢吃软烂的口感就多煮5分钟。