大蒜季，用紫皮鲜蒜做个蒜香面包。

蒜香跟面包一直都很般配，比如韩国排大队的蒜香奶酪面包，还有法式蒜香面包。

网红与经典，都源自那浓郁的黄油大蒜香气，悄没声地总能挑出你大快朵颐的*。

面包不止是风味足，也很柔软，没费力揉面，还是那个冷藏自动出膜法。

凑合成个面团，放冰箱里一夜，醒透了就会自动出膜，然后轻松做出胖胖的面包。

有人说冷藏时间久了面团会发酵的很大，这个，夏天可以调低冰箱的温度，或者少放点发酵粉来解决。

若发现面团发酵好了，就取出直接整形，普通面包也不一定就非得有拉丝效果。

味道上，想要蒜香浓郁，就得多加点黄油炒一炒大蒜粒。

所以面团里就没加黄油，换成了牛奶和少量的淡奶油。

其中的蛋白质和脂肪，既能增加面团的弹性和成品的柔软度，也能让面包更香，还不至于太油腻。

【蒜蓉面包】

材料：牛奶120克，淡奶油50克，酵母粉3克，高筋面粉300克，白糖20克，盐3克。

馅料：紫皮大蒜250克，黄油50克，盐2克。

做法：1.先将牛奶、淡奶油和酵母粉倒入碗内，用筷子搅拌均匀至酵母颗粒都融化。再加入高筋面粉和盐，用铲子搅拌成絮块状，至底下没有太多的干粉。