4.这是装坛后第三天的效果。静待中，一般夏天温度高在25-30度可以静置20多天等第一次发酵完成。继续每天两次用干净的筷子翻动葡萄，将浮上的葡萄皮淹没到葡萄汁中。

5.一周后可以看到明显的沉淀和分层。葡萄皮肉浮至容器上方，还有一些沉积物。

6.大概22天左右，容器内漂浮的葡萄皮肉呈白色，可以将皮肉、液分离。再装入另一个小口容器内，注意不能密封太紧，留点空间等二次发酵。这时就已经可以饮用了。

烹饪小贴士：

选购技巧1、挑选新鲜的葡萄：各个品种的葡萄有一个共同的特点就是都是越新鲜越好吃。新鲜的葡萄都有一些特点：①新鲜的葡萄表面有一层白色的霜，用手一碰就会掉，所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的，白霜都掉了。还有就是，绿皮的葡萄看不出白霜，这个方法不适用。②新鲜的葡萄果梗硬朗，果梗与果粒之间比较结实，库存时间长的普通提起果梗果粒就摇摇欲坠了；2、识别腐坏葡萄：很多时候超市里卖的葡萄都是装在包装里的，这时候比较难鉴别葡萄是不是坏了。不过隔着保鲜膜我们也可以拽一下果粒，看看果梗和果粒之间是不是结实，一拽就掉可能是果梗部分开始腐坏了；另外你可以闻一闻，开始腐坏的葡萄都会产生酒精的味道。

大家学会了吗?

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