所需材料:火龙果皮一个,面粉适量,盐2克,胡萝卜1个,黄瓜一个,鸡蛋一个,生抽一勺,老醋一勺,白糖半勺,油辣子一勺,葱花适量。
详细步骤:1、火龙果果皮一个,去掉背面的黄绿色肉刺,保留红色的果皮,切成段。放在料理机里,加入适量的清水,打碎成泥。
2、用火龙果的果泥和面,加2克的盐,揉成面团,静置半小时。
3、把面团擀成大片,上面放入一层玉米粉,两端往里卷。
4、卷好后,用刀切成细条,如图,边切边拿起来抖落掉里面的玉米粉,分开放置,以免粘连。
5、炒锅放适量水烧开,放入面条,一边用筷子巴拉开,煮熟后捞出过凉水放入盘中备用。
6、在煮面条的过程中,用平底锅煎鸡蛋,炒胡萝卜,放点盐调味。
7、黄瓜切丝,煎好的鸡蛋液切丝,胡萝卜炒好盛出,依次摆在盘子中。
8、生抽一勺,老醋一勺,白糖半勺,油辣子一勺,葱花适量搅拌成一碗调味汁。
9、浇到面条上,吃时搅拌均匀即可!
第三道:【大头菜猪肉饼】
所需材料:火龙果皮一个,大头菜半个,面粉适量,包心菜半个,虾仁,猪肉末,葱姜,生抽,蚝油,五香粉,白糖,香油适量。
详细步骤:1、火龙果果皮一个,去掉背面的黄绿色肉刺,保留红色的果皮,切成段,放在料理机里,加入适量的清水,打碎成泥。
2、用火龙果的果泥和面,加适量的盐,揉成面团,静置半小时。
3、包心菜洗净切碎焯水,挤出水分备用。准备肉末,青虾去皮去掉泥线,切碎,葱姜和花椒粒泡温水备用。
4、大头菜焯水,捞出来,挤干水分备用。
5、注意这就是关键的一步:肉末,虾仁,加上适量的生抽蚝油,搅拌,然后分次加入葱姜花椒水,每一次都让肉末充分吸收葱姜水,直到搅上劲为止。重要的事情再说一遍,一定要放葱姜花椒水!这就是绝招,很多人放的是清水,或者不放水,所以做出来的饺子或者包子馅料都干*,一点也不水润,不好吃。下次试试这个你就知道这个有多关键了!
6、加入葱花,五香粉,再次搅拌,都往一个方向搅拌。
7、然后加入包心菜,一点点香油,搅和成馅。
8、面团此时已经醒好,擀成饺子皮,不用太大,小一点更好看,放入馅料。
9、包好的馅饼放入平底锅两面烙熟即可食用!学会了这调馅的小妙招,赶紧回家包一个试试吧!
第四道:【粉色牛奶小方】
所需材料:牛奶一包,火龙果皮汁一个,糖30克,椰蓉适量,玉米淀粉40克
详细步骤:1、取一个火龙果的果皮,用料理机榨成汁,倒入牛奶中,一包牛奶大概240克。
2、放入玉米淀粉和白糖搅拌均匀,尽量的使劲搅拌,一直到没有明显的颗粒为止。
3、取平底锅一只,放入搅拌均匀的液体,小火慢烧。
4、边烧边搅拌,直到呈现浓稠的样子,提起来能缓慢流动即可。
5、找一个容器,底部撒上一层椰蓉,全部倒入,等凉了以后,放入冰箱,冷藏2个小时以上。
6、冷藏好的牛奶小方就凝结成了块状,表面撒上椰蓉。
7、切成小块即可食用。
8、快点来一块吧!是不是特别简单!
第五道:【火龙果馄饨】
所需材料:火龙果果皮一个,面粉适量,包心菜半个,虾仁,猪肉末,葱姜,生抽,蚝油,五香粉,白糖,香油适量。
详细步骤:1、火龙果果皮一个,去掉背面的黄绿色肉刺,保留红色的果皮,切成段。
2、放在料理机里,加入适量的清水,打碎成泥。
3、用火龙果的果泥和面,加适量的盐,揉成面团,静置半小时。
4、包心菜洗净切碎焯水,挤出水分备用。准备肉末,青虾去皮去掉泥线,切碎,葱姜和花椒粒泡水备用。
5、肉末,虾仁,加上适量的生抽蚝油,搅拌,然后分次加入葱姜花椒水,每一次都让肉末充分吸收葱姜水,直到搅上劲为止。
6、加入葱花,五香粉,再次搅拌,都往一个方向搅拌。
7、然后加入包心菜,一点点香油,搅和成饺子馅。
8、面团此时已经醒好,擀成饺子皮,不用太大,小一点更好看,放入馅料。
9、两边对着,捏紧。但是不要捏饺子褶。
10、然后两个饺子尖折叠捏紧,就成了元宝状。
11、全部做好的元宝饺子,放入平底锅,锅里放适量油。
12、小火慢煎,放入一碗水淀粉,大概比例是1:10,水量刚好到饺子的三分之一处。
13、盖上盖子,小火慢煎,直到水分蒸发,剩下薄薄的一层冰花即可出锅。花式饺子开吃吧!
第六道:【火龙果打卤面】