耀州窑的装饰方法有划花、印花、刻花、剔花。划花：线条一致，没有粗细变化；刻花：用刀犀利，线条有粗、细、深、浅之变化；印花：模子压印，器物可能不是拉坯成型，因为上面有手指印；剔花：也叫“剔地留花”，耀州窑以刻花取胜，刀锋犀利、线条生辣。刻花是耀州窑为首。耀州窑的印花装饰，图案有缠枝花、禽鸟、游鱼、婴戏。因为耀州窑制作精美，在北宋中晚期成为了地方向朝廷的常年例贡。

耀州窑器物底部通常施釉较薄，因为窑温较高，会呈现出黄褐色，类似于烧焦的痕迹，这是耀州窑的特点。耀州窑上釉往往漏釉，露胎处也会出现烧焦的色斑。北方烧窑用煤，火焰短，易成氧化焰，成器青釉泛黄；南方用柴烧窑，火焰长，易烧还原焰，瓷器釉色青绿。

耀州窑窑址还出土了金代遗物，除青釉品种外，新起一种月白釉也很有特色。此时的器物，一般胎釉较粗。金元时期，对瓷器的质量要求没那么高。为了追求产量，民间商品瓷很多都采用叠烧。到金代，还出现了一种金代特有的图案是盘碗中刻划犀牛望月。