酱油腊肉，儿时餐桌上的年味，记忆中的味道，非常美味，我上小学的时候，我爸妈都在村上的酱厂上班，那时候酱油是一大缸一大缸自己酿造的，酱油沉淀过滤后剩下的是黄豆或者蚕豆酱，都是纯手工制作，还有豆腐乳、榨菜、糖醋大蒜头、萝卜干、大头菜、糖色、汽水，让我记性最深的是每年我爸爸都会腌制酱肉，非常简单，一个棉布袋装上一块瘦肉，扎紧袋口往酱油缸里一扔，20天到一个月后就可以取出来，蒸笼上蒸一下，稍微冷却切片就可以享用了，我用东古生抽王加点老抽，精品五花肉，尝试一下酱油腊肉，寻找童年记忆中的美味。

By 快乐天使乐乐妈

用料

• 精品五花肉 2000g
• 东古生抽王 2大勺
• 老抽 1大勺
• 盐 80克
• 花椒 1把
• 八角 3—4个
• 香叶 6片
• 红星二锅头（高度酒） 70克

做法步骤

1、食材准备

2、2000克左右的精品五花肉