时值冬季,万物笼罩在肃*寂寥的氛围之中。而不畏严寒,敢于在此时绽放的花朵,非梅花莫属。
《红楼梦》中有“琉璃世界白雪红梅”一节
图为87版《红楼梦》电视剧截图
梅花是中国的传统花卉。先民们很早就注意到这种在冬季和初春开花、非常有自己风格的植物。但实际上,中国人对梅的利用,首先是从采收梅果开始的(不愧是我大吃货帝国)。
考古成果证明,早在距今七千多年的裴李岗文化时期,河南新郑一带就有野生梅树存在。
1979年,在发掘裴李岗遗址的过程中,人们发现了炭化果核。经科技鉴定,这些果核有梅核、酸枣核等。看来,石器时代的人们,已经尝到了梅子的酸甜滋味。
梅子,图自黔农网
把梅果当调味料,在殷商时期已经十分普遍。《尚书》中记载,商王武丁曾表达自己对大臣傅说的器重,说:“若做和羹,尔惟盐梅。”
殷商时代的人们做饭做菜,酸甜之味主要靠梅调和,这一烹调习惯在今天的云南大理、丽江等地还有所保留。
春秋战国时期,有人开始把注意力从梅果身上移开,转移到梅树的花朵上。