1、马蹄不要剁得太碎，有些颗粒感，吃的时候能吃到整小颗的马蹄，会更加味美哦。所以用刀剁就好，很容易剁碎，就别用搅拌机啦~

2、做马蹄馅，如果孩子不拒绝葱花的话，放一些更香哦，调好的馅也更漂亮。

3、这个馅口感偏鲜，比较清爽，所以咸淡全在肉馅上，调肉馅就显得很关键了；但五香粉、十三香之类的会冲淡马蹄的鲜味，我觉得不要放的好。

4、马蹄是个“耗皮率”很高的家伙，所以做饺子馅要多买一些，要不然等您削完皮，可能就不够了。参考一下，豆妈买的约1斤半的马蹄，只得到了不到300g的马蹄肉。

春有百花，冬有雪。

因爸爸而爱上马蹄，所以在冬天里，我还有这独特的记忆。

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