4、端茶：用右手的拇指、食指和中指三根手指捏住杯柄，无名指和小指不能向外伸出。或者可以用五根手指捏住杯柄，任何手指都不能向内环状勾杯柄。

5、搅拌：把茶倒入牛奶中，或把牛奶倒入茶里后，需要用汤匙搅拌。这一过程绝不能顺时针或逆时针画圈，而是要用右手拿汤匙，以垂直自己的方向在杯中前后画直线（6点到12点方向）循环往复。汤匙不能碰到杯壁，发出声响是不礼貌的表现，搅拌后要把汤匙轻轻放回杯托里。

6、司康：司康不能用刀切，而是要用手横向掰成两半。

司康

7、奶油和果酱：分别用刀和小勺蒯一些奶油和果酱，放在自己的盘子上，二者不能混合。吃的时候，用刀将盘中的奶油和果酱涂在掰开的司康上，但不能将两半司康再合在一起吃，而是分别吃，吃奶油还是果酱随意。

8、顺序：三层点心盘吃的顺序是从下至上，由咸至甜

9、坐姿：可以形容为“正襟危坐”，女性要双腿并拢，膝盖可以优雅地斜向一侧。全程不可以将胳膊肘支在桌上。

我第一次看完这一大套下午茶的礼仪时，心想：这下午茶我还是不吃了吧！

标准的英式下午茶叫“Low Tea”，这里的“Low”可不是今天所说的贬义词“低级、低等”，因为大多都是在较低的咖啡桌或茶几旁享用。而平民阶层的下午茶叫“High Tea”，因摆放在高大的餐桌上而得名，时间一般在下午5-7点，代替了晚餐，内容更丰盛一些。这个时间晚于标准的下午茶，因为上流社会的人这个时间都忙于社交，老百姓没事儿干，吃这个就当是晚饭了。

某酒店珠宝品牌下午茶

到了21世纪的今天，许多下午茶还结合不同品牌衍生出各种各样的花样。人们享用下午茶的时候，也没了那么多讲究，只注重精致的糕点和茶。但无论如何变化，“举止优雅”是永恒不变的主题。

某酒店曾推出的世界杯主题下午茶