今天给大家介绍一味岭南特色的中药材，素有“南方人参”之称的牛大力。是不是听见名字就觉得精神抖擞呢？

牛大力比较适合岭南地区用于食疗药膳，它补而不燥，满足人民“厌于药，喜于吃”的天性。

牛大力，别名扒山虎、血藤、金钟根、倒吊金锺、甜牛大力。本品为豆科植物美丽崖豆藤的干燥根。主产于福建、湖南、广东、广西、海南、云南、贵州等地；生于山谷、路旁、灌木林丛或疏林中，现已有基地广泛种植。

原植物识别特征

树皮褐色，小枝圆柱形，初被褐色柔毛，后渐脱落。羽状复叶，叶轴被毛；托叶披针形，宿存；小叶通常6对，硬纸质，长圆状披针形至椭圆状披针形，边缘反卷，上面无毛，下面有毛，干后红褐色，侧脉 5-6对。圆锥花序腋生，花冠白色，米黄色至淡红色。荚果扁平，密被褐色茸毛。花期7-10月。

图1 牛大力原植物

图2 牛大力原植物

饮片加工炮制

牛大力全年均可采挖，以夏、秋间采挖为佳，除去杂质（芦头及须根），整理洗净，稍浸，闷润透心，切片，干燥。

图3 牛大力原药材鲜品