在北京生活的朋友，夏天应该都吃过杏仁豆腐，冰凉甜丝丝的一碗糖水，只有幽幽的杏仁味儿。解暑的效果还是有的，但是总感觉和喝糖水没啥区别。直到有幸尝到了日式杏仁豆腐，白嫩嫩的，奶香浓郁，杏仁味很足，是幸福的味道啊。

不过日本杏仁豆腐还是很难买的，而且108元一斤！是的，你没有看错，就是这么贵！真的很想尝一下的朋友可以找朋友代购，或者就自己在家做啰，材料什么的需要的也不多，制作过程也不复杂。

菜谱 by 豆果认证达人任芸丽

准备食材

新鲜去皮南杏仁50g，巴达木大杏仁少许，杏仁露3罐，淡奶油150ml，吉利丁片3片，白砂糖40g，红树莓装饰用

详细做法

1、小锅放去皮南杏仁50g、淡奶油150ml、杏仁露饮料3罐，以小火加热，轻轻搅拌，注意不要沸腾。

2、用冷水泡软3片吉利丁片，放在小锅里，加入40g白砂糖，搅拌至融化。

3、一起放入搅拌机打碎。然后用纱布过滤出杏仁渣。

4、放入心仪的容器中，晾凉后放入冰箱，冷藏4-6小时。完全凝固后取出，装饰巴达木片和树莓。

再分享一个更简单快手的版本，用豆浆机做，味道也没差啦！